Tarefa do Desafio Zen - SUSHI VEGETARIANO

Uma das tarefas do desafio Zen era fazer um prato light e partilhar a receita. Eu há imenso tempo que estava para tentar fazer sushi e decidi fazer um sushi vegetariano.

Foi uma experiência óptima, aprendi imenso, e ficou super saboroso! A partir de agora, o sushi vai fazer parte da minha alimentação mais frequentemente.

Quanto aos ingredientes fui ao Celeiro Dieta e comprei lá todos:
- arroz japonês
- vinagre de arroz
- alga nori
- alga kombu
- molho terryaki

Em casa tinha vegetais e fruta a gosto e foi o que usei para o recheio do sushi:
- tomate
- cenoura
- pimento verde
- manga

Modo de preparação
Lavar bem 250g de arroz japonês. Cortar a alga kombu às tiras e cozer 5 minutos em 400ml de água. Tirar a alga e cozer o arroz por 16 minutos nessa água.

Enquanto o arroz coze aproveitem para preparar os vegetais às tiras. Eu coloquei os vegetais todos crus, mas podem fazer ao vosso gosto.

Aquecer 100ml de vinagre de arroz e juntar 50g de açúcar ou frutose (esta é a receita original, mas não precisam de por açúcar se não quiserem). Juntar o vinagre ao arroz cozido e misturar para soltar o arroz.

Estender 2 folhas de alga nori e espalhar o arroz por cima com os dedos (vão molhando os dedos em água para ele não se colar às mãos). Colocar no centro os vegetais e enrolar apertando com alguma firmeza.

Para cortar o sushi usem uma faca afiada e limpem a lâmina com água a cada corte (se não o fizerem o arroz colado na faca torna dificil continuarem a cortar). Dividam cada rolo ao meio, e cada metade ao meio até terem 8 pedaços.

Coloquem o molho terryaki à parte e vão molhando o sushi, enquanto de deliciam com este manjar dos deuses, light!

Aqui fica a foto :)