30 outubro 2009

30 dias de meditação

Já há alguns meses que tenho vontade de começar a meditar regularmente.

Mas depois de ter feito um curso sobre este tema fiquei um pouco desanimada porque percebi que meditar não é nada fácil e necessita de muita persistência.

Então resolvi adoptar uma técnica que funcionou quando quis parar completamente a ingestão de açúcar: fazer um "trial" de 30 dias. A ideia é manter o mesmo hábito durante 30 dias para avaliar os benefícios e ao fim deste tempo perceber se quero adoptar este hábito para o resto da minha vida ou não. Se não tiver a certeza, posso alargar a experiência para 60 dias, 90 dias, etc...

Portanto, durante 30 dias vou levantar-me meia-hora mais cedo para meditar. Aliás, já comecei hoje e gostei imenso! Senti-me bem comigo própria por ter começado o dia a fazer algo de bom por mim!

Benefícios físicos da meditação
- diminuição da frequência cardíaca
- redução dos radicais livres
- queda nos níveis de colesterol
- melhoramento do fluxo de ar para os pulmões
- rejuvenescimento (nos praticantes de meditação há mais de cinco anos, foi medido em média uma idade biológica de 12 anos mais jovem do que a sua idade cronológica)

Quer dizer que se eu começar a praticar já, daqui a 5 anos terei uma idade biológica de 18 anos?! GOSTO DISTO!!

Benefícios psicológicos da meditação
- Diminuição da ansiedade
- Diminuição e mesmo eliminação de estados de depressão
- Diminuição da irritabilidade e apatia
- Melhoramento da capacidade de aprendizagem e memória
- Aumento da auto-estima
- Aumento da energia, vitalidade e rejuvenescimento
- Aumento da sensação de bem-estar e felicidade
- Aumento da estabilidade emocional

29 outubro 2009

Iogurtes com Baixo IG?

Eu sempre achei estranho a Mimosa publicitar iogurtes com baixo indice glicémico. Eu pensava que todos os iogurtes magros não-açucarados tinham baixo IG!

Bom, parece que alguém se debruçou sobre este assunto e percebeu que, tal como eu já desconfiava, os consumidores andam a ser enganados.

Moral da história: Nunca confiar nos anúncios publicitários de produtos alimentares! (isso faz-me lembrar também dos anúncios Kinder que supostamente são muito bons para a saúde porque têm mais leite...)

Aqui fica um excerto retirado da fonte:

O Índíce Glicémico (IG) é uma classificação atribuída aos alimentos que possuem hidratos de carbono, de acordo com a quantidade de açúcar que estes libertam no sangue e o consequente nível de glicémia.

Os alimentos com elevado IG, são absorvidos rapidamente, libertanto uma grande [e rápida] quantidade de açúcar na corrente sanguínea, provocando uma libertação equivalente de insulina. Este processo vai favorecer a rápida incorporação do açúcar nas células e favorecer a lipogénese (produção de gordura). Ao mesmo tempo, ocorre um diminuição rápida do açúcar em circulação no sangue, o que vai induzir a sensação de fome. Por restabelecerem os níveis de açúcar rapidamente podem ser úteis pontualmente para atletas em competição ou pessoas com hipoglicémia, mas para a maioria das pessoas é contra indicado numa base regular.

Os alimentos que possuem naturalmente um baixo IG são os que nos fornecem glicose (energia sob a forma de açúcar) de modo gradual, como é desejável que aconteça. Exemplos: as leguminosas (grão, feijão, lentilhas), as frutas e legumes, a aveia, as massas integrais e os produtos lácteos tal como os iogurtes (naturais ou doces, sem adição de açúcar).

Por este motivo, é surpreendente que marcas como a MIMOSA, publicitem alguns dos seus tipos de iogurte como tendo um baixo IG, uma vez que qualquer iogurte (sem adição de açúcar ou produtos açúcarados) disponível no mercado, tem baixo IG.

Estes iogurtes que são publicitados, estão disponíveis nas versões sólidos e líquidos. Se observarmos a lista de ingredientes dos mesmos, verificamos que, nada na lista de ingredientes sugere a inclusão de algum produto que faça baixar ainda mais o IG, com excepção de algumas variedades de sabor (ex: magro pedaços + cereais) que possuem uma pequena percentagem de inulina.

No fundo o que estas marcas estão a fazer é dizer uma verdade - que os seus iogurtes possuem baixo IG, mas este facto, como vimos, é verdade para qualquer outro iogurte (sem adição de açúcar ou produtos açúcarados). Contudo, aproveitam-se da ignorância dos consumidores sobre este facto fazendo-se passar como melhores que as outras, o que achamos ser moralmente questionável porque neste aspecto não são melhores, são iguais.

28 outubro 2009

Do 8 ao 80

A alimentação lá em casa é saudável a todas as refeições.

Ao pequeno almoço há leite magro, iogurtes naturais (já comprei uma iogurteira e dentro de dias vou fazer os meus próprios iogurtes!), pão integral, margarina vegetal sem colesterol, fruta, fiambre de frango, queijinhos frescos magros, muesli sem açúcar...

Ao almoço o prato é constituído por carnes brancas ou peixe, arroz ou massa integral e muitos vegetais variados!

Os lanches do meio da manhã e da tarde são à base de fruta e/ou pão integral e iogurte magro.

Ao jantar uma sopa rica em vegetais, lentilhas e sem batata deixa o estomago aconchegado para dormir. Esta semana a sopa de grão de bico foi um sucesso :)

Ou seja, lá em casa não temos: gorduras animais (manteiga, banha, etc), carnes vermelhas, enchidos, cereais brancos, fritos, sumos artificiais, doces, bolos, bolachas, chocolates, etc.

Quando eu pensei em fazer uma alimentação mais saudável, confesso que tive receio de cair num disturbio alimentar chamado ortorexia (mais tarde explicarei melhor em que consiste isto).

Assim sendo, e porque eu não gosto de extremos, decidi comigo mesmo que a alimentação em casa seria sempre saudável e em ocasiões especiais fora de casa comeria um pouco de tudo sem neuras.

O problema deste fim de semana foi que jantei e almocei fora de casa e ainda fui ao cinema. Conclusão: comi imensa carne vermelha, duas sobremesas e picocas.

Mas o problema não foi comer de tudo, foi COMER TUDO! Claramente ainda preciso de aprender a comer fora de casa com moderação.

E entretanto, esta semana estou de volta à minha culinária saudável e estarei mais atenta durante o fim de semana!

19 outubro 2009

Wii Sports

Quem disse que exercício físico é sinónimo de sacrifício? (na verdade, fui eu que disse, heheheh!)

Na semana passada o meu namorado ofereceu-nos uma Wii Sports. É simplesmente espectacular! Tem imensos desportos: tennis, basket, canoagem, ping-pong, bowling, esgrima, tiro ao alvo, golf, wakeboarding, clicismo e muito mais!

Para quem nao conhece a Wii, é basicamente uma consola de jogos em que o comando é accionado pelo movimento do nosso corpo. Enquanto seguramos o comando, fazemos determinados movimentos e o boneco do ecrã faz o mesmo.

Então quando temos um tempinho é ver-nos a correr para a sala, mas não para ficar parado a ver TV. Remamos, pedalamos, saltamos... não paramos quietos!

Isto é ao ponto de já me doerem os braços (vou ficar toda tonificada, hehehe)!

Ou seja, nos tempos que temos livres acabamos por gastar mais umas calorias extra e, sem sequer darmos conta! Nada mau, hã? :)

16 outubro 2009

Aproveitamento de Arroz à moda da Su

No fim de semana fiz um pouco mais de arroz de feijão do que queria, e já não me apetecia ir comer o mesmo arroz pela 3ªvez esta semana.

Então já que tinha por lá alguns legumes que também sobraram da sopa e se estavam a estragar, inventei um aproveitamento de arroz!

Ingredientes
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1 alho francês (alho-poró no Brasil)
- 1 cenoura
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- ervas aromáticas e piri-piri a gosto
- 2 latas de atum conservado em água
- 2 porções de arroz "antigo"
- 1 ovo

Preparação
Picar todos os legumes. Fazer um refogado com azeite, alho e juntar os legumes picados. Juntar um pouco de água e deixar cozer por 10 minutos.

Juntar o atum e o arroz e envolver tudo. Temperar com as ervas aromáticas e o piri-piri. colocar este preparado num recipiente para ir ao forno. Bater o ovo e pincelar por cima da mistura.

Colocar no forno (aquecido previamente) por cerca de 20 minutos ou até o ovo estar dourado.





Durante a hora de almoço fiz o preparado todo e coloquei no recipiente. Agora quando chegar a casa é so ligar o forno, por o ovo e voilá um jantar! Tenho a certeza que vai ficar delicioso :)

NOTA: Esta receita pode servir para aproveitar legumes, arroz e até carne ou peixe. Basta picar tudo bem picadinho e envolver na mistura.

15 outubro 2009

Os humanos são naturalmente carnívoros?

Um vídeo interessante que dá que pensar... (NOTA: pode ser visto sem som)

Retomando as aulas de dança

Quem já me segue há algum tempo sabe que eu sou viciada em Danças Latinas, mais particularmente em Salsa, há cerca de dois anos e meio.

Passei por uma fase em que chegava a dançar 20 horas por semana (que me ajudou bastante no meu emagrecimento). Cheguei a dar aulas durante nove meses e depois fartei-me porque já não tinha para onde evoluir.

Estava desanimada, porque tinha chegado a um nível em que sabia que já não ia conseguir dançar todos os dias (não consigo fazer aulas de iniciados, é demasiado chato). Durante uns meses fui para outra escola em que fazia apenas uma aula por semana, mas continuava desmotivada com a dança.

Então eu achava que estava decidida a ir para o ginásio porque me fazia falta ter actividade física diária. Achava que tonificar o corpo me ia ajudar a sentir melhor na dança... Acontece que o ginásio onde eu acho que poderia até resultar (porque eu odeio ginásios) custa mais de 80€ por mês.

Eu e o meu namorado estávamos a falar sobre irmos inscrever-nos no ginásio, mas estávamos sempre a adiar. Nenhum de nós queria ir porque no fundo sabemos que a nossa paixão é e sempre será a dança. Decidimos que com o dinheiro do ginásio poderíamos até frequentar 3 escolas de dança. E que sendo assim iríamos experimentar aulas para decidir em que escolas ficaríamos.

Ontem fomos experimentar uma nova escola e gostámos imenso! E não é que eles têm 2 turmas de avançados, 2 turmas de intermédios e 1 turma de danças africanas? Ou seja, por menos de metade do preço do ginásio podemos até dançar de 2ª a 6ªF! Tudo na mesma escola!

Não imaginam o quão feliz eu fiquei! Inscrevemo-nos na hora! As turmas de 5ªF e 6ªF só vao arrancar em Novembro, por isso pra já só há mais aulas na 2ªF...

Mas se eu tenho um exercício físico que eu adoro e que faz bem a tudo, para quê andar a inventar outras coisas?

14 outubro 2009

Os malefícios do açúcar branco

A pedido da mllissa, vou falar aqui um pouco mais dos malefícios do açúcar branco (no fundo, o porquê de eu estar a tentar substituí-lo por outros açúcares menos prejudiciais ao meu corpo).

Todos os seres humanos precisam de algum tipo de açúcar pra viver. Mas é preciso saber que todo o açúcar de que precisam pode ser conseguido diretamente de uma alimentação equilibrada, baseada em cereais integrais, frutas, sucos, legumes e verduras. No processo metabólico do corpo humano, estes tipos de alimentos, que contêm carboidratos em maior ou menor quantidade, após a digestão se transformam em um tipo de açúcar chamado glicose, que é a principal fonte de energia necessária ao perfeito funcionamento do corpo humano. Podemos chamá-la de "açúcar estrutural", pois essa energia gerada pela glicose é utilizada para o crescimento, a regeneração celular, a atividade física, o pensamento e a manutenção do corpo em geral.

Ingerindo Em Excesso

Quando ingerimos açúcar em excesso - seja através dos cereais ou frutas, ou diretamente através do açúcar refinado, balas e doces - o pâncreas, glândula responsável pela produção da insulina, fica sobrecarregado, já que a insulina é um hormônio que transforma o açúcar (sacarose) em glicose. A glicose em excesso, essa energia não consumida, vira gordura e se acumula no organismo, causando doenças cardio-vasculares, obesidade, diabetes e hipertensão arterial, dentre outras.

Historicamente o consumo de açúcar se acentuou a partir da sua produção industrial, e passou a fazer parte dos mais diversos tipos de alimentos; desde refrigerantes, sorvetes e biscoitos a balas, doces em conserva, bolos, pães e diversos outros. Existem pesquisas que comprovam que até o século XVI não havia cadáveres com dentes cariados e isto comprova que as necessidades de "açúcar estrutural" das pessoas até aquela época eram satisfeitas com os açúcares naturais dos alimentos.

O sabor doce, que para os primitivos era sinônimo de algo comestível, ou seja, não-venenoso, se transformou num dos maiores venenos que a humanidade (des)conhece.

O Açúcar Rouba Energia

Para o corpo humano, essa é uma espécie de açúcar "gratuito", por ter sido ingerido pronto, mas na verdade a única "gratuidade" é o sabor, pois para processá-lo o organismo gasta muito mais energia e mesmo assim não o consegue completamente. Por isso mesmo gera acúmulo excessivo dessa energia não consumida em forma de gordura ou da própria glicose na corrente sangüínea. Daí para as doenças cardio-vasculares e diabetes é um pulo.

O açúcar refinado é considerado um antinutriente porque, além de não dar nutrientes nem energia vital para o organismo ainda rouba e/ou destrói vitaminas e minerais importantes, como o cálcio e o magnésio e as vitaminas do complexo B.

O corpo humano não está preparado para o açúcar

ESTIMA-SE QUE O CONSUMO médio mundial de açúcar seja de aproximadamente 200g por dia, incluindo cafezinhos, doces, sucos, refrigerantes e até cigarros.

Isso significa 6 Kg por mês ou 72 Kg por ano; nesse ritmo um ser humano adulto por volta dos 40 anos terá consumido perto de 3 toneladas de açúcar!

- O corpo humano não é preparado para ingerir essa quantidade de açúcar, principalmente porque a sacarose não faz parte da cadeia alimentar - diz o Dr. Ihsan Yossef Simaan - e o principal malefício, no último século, é a modificação morfológica do corpo humano, com os indivíduos tornando-se obesos.

O mesmo Dr. Ihsan atesta que o açúcar vicia mais que a cocaína:

- A cocaína leva à morte, por uso direto (overdose) a cerca de 6% a 8% dos usuários. No caso do açúcar, esse percentual é de 42%, por meio da hipertensão, cardiopatias, diabetes e a famosa obesidade.

Dependência química

A dependência química do açúcar é muito forte porque está ligada aos neurotransmissores cerebrais conhecidos como serotonina, que são responsáveis pelo estado de felicidade.

Aliás essa explicação é uma das bases para se entender o porquê do uso de qualquer coisa que nos leva ao vício: o prazer alcançado, ainda que por pouco tempo. Como a sensação é boa, queremos repetir, e aí não paramos mais.


Fonte: Os Malefícios do Açúcar

Omolete saudável de cogumelos e queijo fresco

Ontem fiz apenas um jantar muito rápido e leve. Até vou deixar aqui a receita para quem quiser copiar :)

Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 ovos + 1 clara
- 1/2 cebola
- 100g de cogumelos (lata pequena)
- 1 queijo fresco magro (pequeno)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de leite magro
- sal e ervas aromáticas a gosto

Preparação:

Picar a cebola e os cogumelos. Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e refogar a cebola e os cogumelos.

Separar as claras das gemas. Bater as claras com um garfo até ficarem com uma espuma branca (nesta fase as claras ficam sensivelmente com o dobro do tamanho). Juntar as gemas e o leite e envolver tudo. Colocar o queijo fresco nesta mistura. Temperar com sal e ervas aromáticas.

Quando os cogumelos e a cebola estiverem refogados, juntar os ovos batidos com o queijo na figideira. Em fogo médio, enrolar a omelete.


Servi acompanhado com uma salada de alface, tomate e milho cozido e ficou uma delícia! A omolete ficou enorme e super fofa :)



Esta foto foi retirada da net, mas é mais ou menos parecida com o aspecto final.

13 outubro 2009

Dióspiro

Com 64 calorias por 100 g, os dióspiros são ricos em potássio e vitamina C. Originário do Oriente, o dióspiro, também conhecido por damasco-do-japão assemelha-se a um tomate alaranjado.

Sumarento de sabor agridoce e adstringente, deve ser consumido bem maduro, devendo apresentar uma polpa bem mole. Verde é excessivamente adstringente sendo mesmo conhecido por deixar na boca uma desagradável sensação de aspereza.

O mais vulgar é comer os dióspiros ao natural com o auxílio de uma colher, mas permite ainda preparação de compotas, doces e sorvetes...


É a minha fruta preferida!! E a minha mãe deu-me um prato enorme cheio de dióspiros... Agora vejam lá a chatice de ter de os comer rapidamente para não se estragarem! :)

Ontem foram 2 ao jantar e hoje 1 ao almoço. O que vale é que é uma fruta mesmo rara (por ser de conservação tão difícil). Há durante parte do mês de Outubro e depois PUFFF... só há mais pro próximo ano!

Mais comidinha saudável...

Ontem à noite dediquei-me a fazer uma sopa de espinafres (sem batata) que ficou maravilhosa!

Fiz ainda para o almoço de hoje uns medalhões de pescada estufados com meia batatinha cozida e legumes salteados. Não é para me gabar, mas acho que ficaram bastante bons :)

Viva a alimentação saudável!

P.S. - Ontem comprei também frutose no supermercado. Agora para mim acabou-se a sacarose e os adoçantes, que tanto mal fazem à saúde!

12 outubro 2009

Comidinha Saudável

A mudança para a casa nova foi finalmente no sábado! Fizémos comprinhas saudáveis e ontem já comecei a dar largas aos meus cozinhados...

Fiz uns bifinhos de perú com cogumelos (sem natas), arroz de feijão e uns legumes no forno (pimentos verdes, amarelos e vermelhos + beringela)!

Se estiverem interessadas, deixo aqui as receitas assim que tiver um tempinho!

10 outubro 2009

Receita de iogurte caseiro

Esta receita foi retirada do blog da Zá.

Eu estou ansiosa pra poder começar a fazer os meus próprios iogurtes caseiros, assim que estiver na minha casinha nova. É que os que se vendem nos supermercados ou estão cheios de açúcar, ou de aspartame ou de imensos conservantes (E's).

Portanto aqui fica uma receita super simples e, segundo o que ouvi dizer, muito saborosa!

* 2 litros de leite meio gordo
* 4 colheres de sopa de leite em pó
* 1/2 copo de iogurte natural (magro)

1 - Ferva o leite e deixe amornar sem que fique muito frio (deve ficar aproximadamente em 40 graus)
2 - Adicione o iogurte natural e mexa bem para incorporar com o leite.
3 - Passe para um recipiente plástico ou de vidro, com tampa
4 - Enrole em uma toalha limpa para preservar o calor
5 - Acenda o forno, espere aquecer um pouco (não muito) e desligue
6 - Coloque o recipiente embrulhado lá dentro e deixe por um período de 8 horas

Após esse período pode ir para o frigorífico e ser utilizado como preferir. Fica ultra-cremoso!

09 outubro 2009

Os benefícios do iogurte

Digestivo e rico em cálcio, é um dos alimentos mais completos que pode (e deve) ingerir diariamente.

Por que é que faz bem?

O iogurte tem uma composição muito semelhante à do leite, já que contém quase os mesmos nutrientes, como o cálcio e o fósforo (essenciais à manutenção de ossos e dentes saudáveis), vitaminas, minerais e proteínas (parcialmente pré-digeridas por acção das bactérias lácteas, o que permite uma melhor digestão).

A maior parte das suas qualidades deve-se à fermentação, o processo pelo qual o leite é transformado em iogurte. Neste processo, a lactose é parcialmente transformada em ácido láctico, o que facilita a assimilação em pessoas com intolerância à lactose.

Contém bactérias lácteas vivas que ajudam a regenerar a flora intestinal, inibindo a acção de bactérias patogénicas, o que confere uma protecção natural contra as infecções gastrointestinais. Estas bactérias consideradas boas parecem promover também a estimulação do sistema imunitário.

É melhor do que o leite?

As quantidades de nutrientes são semelhantes às do leite, mas o organismo absorve melhor as do iogurte, porque contém menos lactose.

As concentrações de minerais são um pouco mais elevadas no iogurte, enquanto que os níveis de chamado colesterol mau são ligeiramente mais baixos.

A diferença mais significativa é que uma grama de iogurte pode conter, no mínimo, entre 10 e 100 milhões de microrganismos vivos (lactobacillus), enquanto que o leite tem falta deles.

Quem deve comer?

Regra geral, toda a gente, desde as primeiras até às últimas etapas da vida. A sua riqueza em cálcio faz com que o iogurte seja recomendado a crianças e adolescentes, mulheres que estejam a amamentar e na menopausa.

Também é uma boa solução para idosos, pessoas com problemas de mastigação ou em convalescença.

Pessoas cuja assimilação do leite provoque problemas digestivos ou alergias, porque o iogurte é facilmente digerível e não força o intestino.

Estudos recentes afirmam que também neutralizam a acção cancerígena, pelo que os doentes oncológicos devem ser consumidores habituais de iogurte.

Qual é a dose diária recomendada?

Os especialistas recomendam a ingestão de dois a quatro lacticínios por dia, em porções de 200 ml. Com quatro iogurtes por dia, as necessidades diárias de cálcio são bem satisfeitas, ainda que estas também possam ser cobertas através de outros derivados do leite, como o queijo, ou de alimentos como a couve e o peixe, também ricos em cálcio.

Fonte: Sapo Saúde

08 outubro 2009

Sabores do Mundo

Hoje à hora de almoço tive um tempinho extra e parei numa livraria para ver o que havia de novo (eu sou uma verdadeira devoradora de livros).

Acabei por comprar 3 mini-livros de receitas da colecção Sabores do Mundo. Os países contemplados foram: Índia, Itália e Japão.

Índia porque o meu avô é indiano e eu adoro este tipo de comida. Estou sempre à espera que a minha avó me faça umas comidinhas, mas agora já vou poder fazê-las eu própria! :)

Itália porque a comida italiana é de todas a minha preferida e também porque vivi lá 6 meses. A cozinha italiana tem receitas super fáceis e saborosas. É um pouco calórica, mas com algumas substituições saudáveis facilmente se faz uma refeição equilibrada.

Japão porque a comida japonesa é muito saudável e porque nunca experimentei a sério esta gastronomia. Já fui uma vez a um restaurante japonês e já provei sushi (de atum enlatado) feito por uns amigos Erasmus. Sinceramente não gostei muito, vamos lá ver se eu consigo "domar" este tipo de gastronomia.

Modéstia à parte eu sou uma óptima cozinheira, e cozinhar para mim é uma terapia... Sinto-me bem, posso usar toda a minha criatividade e quando cozinho ainda fico com pouca fome!

Portanto daqui para a frente podem esperar ver neste blog muitas receitinhas saudáveis! :)

06 outubro 2009

A ansiedade no emagrecimento

A ansiedade é a maior queixa e, muitas vezes até justificação para o excesso de ingestão alimentar. Saber lidar com ela e ter controlo sobre o que comemos evitará o ganho de peso.

É importante identificar qual é o motivo ou situação responsável pela sensação de ansiedade. Assim, em vez de buscar conforto nos alimentos, devemos tentar solucionar o problema que leva aos excessos.

Os alimentos devem saciar a fome e a ingestão deles deve ser desvinculada de factores emocionais para termos sucesso no emagrecimento. Associar sentimentos maus à alimentação dificulta a escolha de bons alimentos.

Por isso é importante desviar a atenção do alimento quando a ansiedade bater.

Fonte: Minha Vida

Mais tarde deixarei algumas dicas para combater a ansiedade.